V pondělí 13. dubna proběhla v biologickém semináři přednáška „Fakta a mýty ve výživě“. Přednášku si pro nás připravila bývalá studentka gymnázia Bc. Michaela Štejdířová.
Nejprve se nám představila a popsala, jak probíhá studium nutričního terapeuta. Dozvěděli jsme se, že práce nutričního terapeuta obnáší mimo jiné hodnocení stravovacích návyků, praktická a udržitelná nutriční doporučení nebo prevence onemocnění způsobené špatnou stravou. Následně nám vysvětlila, jak a proč je důležité orientovat se ve výživě. Objasnila nám, co jsou to mikro a makroživiny, uvedla příklady deficitů a doporučené suplementy pro lidi, kteří již mají vyváženou stravu, ale chtějí ji podpořit například hořčíkem, vitamínem Omega-3 nebo kreatinem. Upozornila nás, že při výběru doplňků stravy je důležité zaměřit se na konkrétní formu látky – například u kreatinu je nejvíce prozkoumanou a nejlépe vstřebatelnou formou monohydrát.
Dále jsme si ukázali, jak vypadá vyvážený talíř a zkusili jsme si sepsat a zhodnotit jedno naše hlavní jídlo například snídani nebo oběd. Spousta z nás si uvědomila, že nepřijímá dostatek tekutin. Na tento nejčastější problém ve výživě Michaela kladla důraz, neboť tekutiny jsou pro tělo důležité z mnoha důvodů, zejména kvůli soustředění a výkonu. Dozvěděli jsme se, kterým zdrojům můžeme ohledně stravy věřit, a kterým se raději vyhnout a nebrat je v potaz. Nevhodné zdroje vytvářejí mýty ve výživě v důsledku toho, že lidé chtějí rychlá a jednoduchá řešení složitých problémů. Nebezpečným faktorem je marketing, kde se prodává strach za účelem zisku. Například na internetu se objevil článek o tom, že když budeme pít kávu s mlékem, můžeme si přivodit různé nemoci. Článek zaujal mnoho lidí, protože káva s mlékem je pro někoho každodenní záležitost, přesto, že chybělo odborné posouzení a důkaz pravdivosti tvrzení. Dalším mýtem, který nám Míchaela objasnila, bylo tvrzení, že sacharidy se nesmí přijímat po 18 h, neboť by se přeměnily na tuky. Ve skutečnosti záleží především na celkovém denním příjmu energie – pokud nepřijímáme více kalorií, než vydáme, sacharidy se nebudou ukládat do tukových zásob bez ohledu na čas.
Michaela si pro nás připravila kvíz o nejčastějších faktech a mýtech ve výživě, a dodala k nim objasňující komentář. Na závěr přednášky jsme měli prostor pro diskuzi k probíranému tématu. Děkujeme touto cestou za zajímavou přednášku, ze které jsme si odnesli potřebné informace pro náš každodenní život.
Kateřina Kloudová a Patrik Simajchl
